一种鉴别真假牛羊肉的方法
- 专利权人:
- 厦门大学
- 发明人:
- 黄慧英
- 申请号：
- CN201310314554.4
- 公开号：
- CN103389318B
- 申请日:
- 2013.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 一种鉴别真假牛羊肉的方法，涉及动物肉类的鉴别方法。1）用溶剂浸泡待测肉样，再萃取；2）将溶剂与待测肉样分离，上层为水层，下层为氯仿层，在氯仿层中加入无水硫酸钠，晃动至溶液澄清，残留的水被无水硫酸钠吸走；3）将干燥后的氯仿层转移到核磁管中待测；4）通过高场核磁共振仪采集样品的碳谱数据，导出核磁谱图；5）对不同类型的动物肉样进行步骤1）～4）操作，建立不同动物肉碳谱指纹数据库；6）通过化学位移在172.0～174.0ppm区间的特征指纹峰与已知动物碳谱指纹数据对比，判断是哪一类动物肉。操作简单快速，测量精确，样品的预处理简单，可通过数据指纹分析，得到结果；可在任何高场核磁共振仪上完成数据采集。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
