BOHLSCHEID, Jeffri Curtis,FLETCHER, Katrina Marie,HUFFMAN, Lee Meryl
申请号：
USUS2018/025288
公开号：
WO2018/183770A1
申请日:
2018.03.29
申请国别(地区):
US
年份:
2018
代理人:
摘要：
Methods for making wettable, dispersible potato protein powders are provided. The wettable dispersible potato protein powders comprise potato protein, free amino acids, non-protein nitrogen compounds, and minerals from potatoes； and are low in total α-glycoalkaloids. The inventive potato protein powders are suitable for use in formulating foods, feeds and beverages.L'invention concerne des procédés de fabrication de poudres de protéine de pomme de terre mouillables et dispersibles. Les poudres de protéine de pomme de terre mouillables et dispersibles comprennent une protéine de pomme de terre, des acides aminés libres, des composés d'azote non protéiques et des minéraux issus de pommes de terre ； et présentent une faible teneur en α-glycoalcaloïdes totaux. Les poudres de protéine de pomme de terre de l'invention sont appropriées pour être utilisées dans la formulation d'aliments, d'aliments pour animaux et de boissons.
