PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a novel disaccharide containing a rare saccharide as a constituent monosaccharide and its synthetic method.SOLUTION: The novel disaccharide containing a rare saccharide as a constituent monosaccharide is &alpha-D-glucopyranosyl-(1&rarr2)-&beta-D-psicofuranoside with a molecular weight of 342.30. The novel disaccharide is synthesized by using sucrose as a starting material and by the coupled reaction of sucrose phosphorylase with D-tagatose 3-epimerase in the presence of an inorganic phosphoric acid. Another synthetic method is also provided, by which the novel disaccharide is synthesized by causing sucrose phosphorylase to act on &alpha-glucose-1-phosphoric acid and a ketohexose selected from rare saccharides. The ketohexose selected from rare saccharides is at least one ketohexose selected from the group consisting of D-psicose, D-tagatose, D-sorbose, L-fructose, L-psicose, L-tagatose, and L-sorbose.COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】 構成単糖として希少糖を含む新規な二糖およびその合成方法の提供。【解決手段】 分子量342.30であり、α-D-グルコピラノシル-(1→2)-β-D-プシコフラノシド。無機リン酸存在下スクロースを出発原料として、スクロースホスホリラーゼおよびD-タガトース3エピメラーゼとの共役反応によって合成した物質である。α-グルコース-1-リン酸および希少糖より選ばれるケトヘキソースにスクロースホスホリラーゼを作用させて、構成単糖として希少糖を含む二糖を合成する方法。希少糖より選ばれるケトヘキソースが、D-プシコース、D-タガトース、D-ソルボース、L-フラクトース、L-プシコース、L-タガトースおよびL-ソルボースよりなる群より選ばれる1以上のケトヘキソースである。【選択図】なし
