The present invention relates to a method for manufacturing a multi-colored fish cake using natural pigments of vegetables. The multi-colored fish cake is manufactured by dividing a fish cake material, in which fish flesh containing calcium and proteins, wheat flour containing potassium and proteins, shred green onions, red pepper, and food additives are mixed, into three equal parts putting, together with the three equal parts, shred leeks, spinach, white radish leaves, and cabbage leaves, which are rich in nutrients and exhibit green color, shred carrot and cactus powder, which exhibit orange color, and yellow pumpkin powder exhibiting beige color, respectively, into mixers to form mixtures by colors putting the mixtures by colors into hoppers of a plurality of molding machines binding the mixtures as one body by slightly pressing the mixtures using a rotating roller when the mixtures are processed and discharged cutting the resultant product into the same standard and processing the product through an oil frying machine, an oil extracting machine, and a cooling machine. Thus, a multi-colored fish cake for which everyone feels affinity can be manufactured.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 야채류의 천연색소를 이용한 다색어묵의 제조방법에 관한 것으로, 칼슘, 단백질이 함유된 어육과, 칼륨, 단백질이 함유된 소맥분과 파쇄된 대파, 고추와 식품첨가물을 각각 혼합한 어묵 식재료 혼합물을 1/3로 등분하고, 영양분이 풍부하면서 초록색을 표출하는 파쇄된 부추, 시금치, 무잎, 배추 잎과 주황색을 표출하는 파쇄된 당근 및 백년초분말과 베이지색을 표출하는 노란 호박분말을 각각 상기 1/3로 등분된 어묵 식재료 혼합물과 함께 배합기에 투입하여 색채(色彩) 별로 혼합된 혼합물을 다수 개 각각 형성된 성형기의 호퍼에 투입하여 동시 가동, 배출할 때에 회전 로울러로 가볍게 눌러 일체화로 접합시키고, 동일한 규격으로 절단한 후, 유탕 튀김기와 탈유기, 냉각기를 경유하면서 가공되어 누구나 친근감을 느낄 수 있는 다색어묵을 제조할 수 있게 한 것이다.
