The present invention relates to a production method of a natural porridge sauce and to a natural porridge sauce produced therefrom. The production method of a natural porridge sauce and the natural porridge sauce produced therefrom according to the present invention almost have no unique fishy smell of marine algae and seafood in spite of including the marine algae containing seaweed and kelp, and the seafood containing abalone, can be manufactured in a powder form for easy handling and easier cooking, and have excellent umami taste and cool taste. In addition, the production method of a natural porridge sauce and the natural porridge sauce produced therefrom according to the present invention can exhibit excellent texture with excellent texture of the other grains when mixed with other grains, including rice, and then producing porridge.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 천연 죽 소스의 제조 방법 및 그로부터 제조된 천연 죽 소스에 관한 것이다. 본 발명에 따른 천연 죽 소스의 제조 방법 및 그로부터 제조된 천연 죽 소스는, 미역과 다시마를 포함한 해조류 및 전복을 포함하는 해산물을 포함함에도 해조류 및 해산물 특유의 비린 내가 거의 없고, 분말 형태로 제조될 수 있어 취급이 용이하고 보다 간편하게 조리할 수 있을 뿐만 아니라 감칠 맛과 시원한 맛이 뛰어나다. 또한, 본 발명에 따른 천연 죽 소스의 제조 방법 및 그로부터 제조된 천연 죽 소스는 쌀을 포함한 다른 곡물들과 혼합되어 죽으로 제조할 경우 상기 곡물들과의 조직감을 뛰어나 우수한 식감을 나타낼 수 있다.
