The invention relates to a composition of carmine food coloring with high resistance to acidity and heat and to its use for coloring food products, such as fruit products and dairy products. The carmine food coloring composition includes a carmine pigment dispersion mixed with a solution of dissolved carmine pigment. The invention further relates to a method for preparing a carmine food coloring composition and to using such a carmine food coloring composition.Изобретение относится к композиции карминового пищевого красителя с высокой устойчивостью к кислотности и теплу и к ее использованию для окрашивания пищевых продуктов, таких как фруктовые продукты и молочные продукты. Композиция карминового пищевого красителя включает в себя дисперсию карминового пигмента, смешанную с раствором растворенного карминового пигмента. Изобретение дополнительно относится к способу приготовления композиции карминового пищевого красителя и к использованию такой композиции карминового пищевого красителя.
