植物奶的凝聚的防止

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专利权人:

天野酶制品株式会社;天野酶制剂(欧洲)有限公司

发明人:

藤冈裕起

申请号：

CN202080015480.2

公开号：

CN113825403A

申请日:

2020.02.19

申请国别(地区):

CN

年份:

2021

代理人:

摘要：

本发明的课题在于开发有效防止植物奶的高温条件下的凝聚的方法。通过利用蛋白质脱酰胺酶处理植物奶而提高高温条件下的分散性，防止添加到高温的液体饮料、液体食品等时的凝聚。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/