Prichko Tatyana Grigorevna,Причко Татьяна Григорьевна,Kudryasheva Aleksandra Andreevna,Кудряшева Александра Андреевна,Droficheva Natalya Vasilevna,Дрофичева Наталья Васильевна
申请号：
RU2016119649
公开号：
RU0002621137C1
申请日:
2016.05.20
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method of obtaining a fruit and berry beverage involves preparing the beverage from reconstituted apple juice and reconstituted rosehip juice with the addition of the natural biocorrector "Alexandrina" as an enriching component. Wherein the biocorrector is introduced after the beverage pasteurization. The beverage components are used at the following ratio, wt %: reconstituted rosehip juice- 54.0-67.5, reconstituted apple juice - 30.0-45.0, biocorrector "Alexandrina" - 1.0-2.5.EFFECT: invention allows to obtain a new kind of fruit and berry beverage of increased biological and functional value, which is optimally balanced by the ingredient composition, and also has a high nutritional value.2 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к консервному производству, занимающемуся переработкой плодового сырья. Способ получения плодово-ягодного напитка предусматривает приготовление напитка из восстановленного яблочного сока и восстановленного сока шиповника с добавлением в качестве обогащающего компонента натурального биокорректора «Александрина». При этом биокорректор вносят после пастеризации напитка. Компоненты напитка используют в следующем соотношении, мас. %: сок шиповника восстановленный - 54,0-67,5, яблочный сок восстановленный - 30,0-45,0, биокорректор «Александрина» - 1,0-2,5. Изобретение позволяет получить новый вид плодово-ягодного напитка повышенной биологической и функциональной ценности, который оптимально сбалансирован по ингредиентному составу, а также имеет высокую пищевую ценность. 2 табл., 4 пр.
