多肉茶糕制作方法
- 专利权人:
- 吴莲英
- 发明人:
- 吴莲英
- 申请号：
- CN201010251334.8
- 公开号：
- CN102370204A
- 申请日:
- 2010.08.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 唐迅
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉茶糕制作方法，它包括采用糯米粉、粳米粉、鲜肉、皮冻、冬笋、韭芽及酱油、味精、食糖和盐，其特征是配料配料比例为：糯米粉610g，粳米粉190g，两种米粉搅拌匀，用作糕底粉和糕面上粉；糕馅：鲜肉720g，皮冻30g，冬笋15g，韭芽10g，剁碎加酱油、味精、食糖、食盐适量拌匀；然后放入拌匀好糕馅，做成多肉糕生坯；把生坯多肉茶糕放入专门蒸制桶或笼内，蒸制时间约20分钟左右后取出，不能超过1-2分钟，稍凉即可食用。本发明产品不使用任何辅助添加剂，上口糯而不粘，口感鲜美，耐饥舒适，满足了人们对安全食品，绿色糕点的要求，规范了地方民间传统食品的制作工艺，享誉于杭嘉湖，为亲友馈赠的上乘礼品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
