RHEE, HAE IK,이해익,KIM, HEE WOONG,김희웅,RHEE, HAE IKKR,KIM, HEE WOONGKR
申请号：
KR1020160079632
公开号：
KR1018095090000B1
申请日:
2016.06.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention provides a bacillus subtilis strain highly producing fibrinolytic enzymes (Entrustment No. KCTC13020BP). According to the present invention, as a bacillus subtilis GDN strain produces fibrinolytic enzymes much better than existing bacillus Natto including bacillus Miyagino, if a user eats natto made of the bacillus subtilis GDN strain, the user is able to maintain the activity of fibrinolytic enzymes at the same level in spite of one-fifth of the intake of natto and able to control the intake of vitamin K2 within a threshold value of the recommended daily allowance, and thus, the bacillus subtilis GDN strain is able to be effectively applied to the manufacture of various foods for thrombolysis. Moreover, according to the present invention, as fermented bean-curd dregs, containing the bacillus subtilis GDN strain, show 1.5 times higher activity of fibrinolytic enzymes than a fermented bean product, fibrinolytic enzymes are able to be efficiently produced through solid cultivation without any extra treatment and able to be conveniently purified through simple manipulation, and thus, the present invention is capable of considerably reducing costs for production as well as recycling bean-curd dregs which can be industrial wastes.본 발명은 혈전용해효소를 고생산하는 바실러스 서브틸리스 균주(Bacillus subtilis, 수탁번호KCTC13020BP)를 제공한다.본 발명에 따른 바실러스 서브틸리스 GDN 균주는, 미야기노균 등과 같은 종래의 낫토균에 비해 혈전용해효소의 생산 능력이 현저히 높아, 본 발명의 바실러스 서브틸리스 GDN 균주로 제조한 낫토를 섭취할 경우, 종래의 낫토균에 의해 제조한 낫토를 섭취하는 경우에 비해, 낫토의 섭취량을 5분의 1정도로 줄이더라도, 혈전용해효소의 활성은 동일하게 유지할 수 있고, 비타민 K2의 섭취량은 1일 권장량의 한계치 내로 조절할 수 있어 상기 바실러스 서브틸리스 GDN 균주는 혈전용해를 목적으로 한 다양한 식품의 제조를 위해 효과적으로 활용이 가능하다. 또한, 본 발명에 따른 바실러스 서브틸리스 GDN 균주를 배양한 비지 발효물의 경우, 콩 발효물에 비해 혈전용해효소 활성이 1.5배 이상 높은 특성을 보여, 추가적인 처리없이 고체배양을 통해 효율적으로 혈전용해효소를 생산할 수 있고, 배지로부터 간단한 조작을 통해 혈전용해효소를 손쉽게 정제할 수 있어, 혈전용해효소의 생산비용을 획기적으로 절감할 수 있을 뿐만 아니라, 산업 폐기물인 비지를 재활용할 수 있다는 점에서 친환경적이다.
