PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a protein that can efficiently be produced at a low cost on an industrial scale, is safe, and has an excellent antifreeze function, and to provide a polypeptide, i.e. an active segment of the protein, and an antibody, a composition, a foodstuff, an agent for protecting an organism specimen, and cosmetics, each comprising the antifreeze protein or the polypeptide.SOLUTION: The antifreeze protein is a plant seed protein, which is a protein stored in a plant seed.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】本発明の課題は、工業レベルで効率良く安価に生産可能であり、安全で且つ優れた氷結晶化抑制機能を有するタンパク質を提供することである。また、本発明は、当該タンパク質の活性部分であるポリペプチド、並びに当該氷結晶化抑制タンパク質またはポリペプチドを含む抗体、組成物、食品、生体試料保護剤および化粧品を提供することも目的とする。【解決手段】本発明に係る氷結晶化抑制タンパク質は、植物の種子タンパク質であることを特徴とする。【選択図】なし
