ROBINSON JURANO A.,DA KRUS MARSIO DZH.,РОБИНСОН Юрано А.,ДА КРУС Марсио Дж.
申请号：
RU2011104500
公开号：
RU2495582C2
申请日:
2009.02.19
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: inventions group relates to food industry. The method involves coffee beams powdering for production of the first powdered coffee product, coffee beams grinding or powdering for production of the second ground or powdered coffee product, extraction of the second ground or powdered coffee product to produce an extracted coffee product, blending the first portion of the first powdered coffee product with the extracted coffee product to produce the first coffee mixture, the first coffee mixture drying to produce the first dried coffee mixture, blending the second portion of the first powdered coffee product with the first dried coffee mixture to produce an instant coffee product. The other objects of the relate to versions of the instant coffee product manufacture.EFFECT: production of a product with intensified taste and aroma.51 cl, 3 dwgГруппа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает измельчение в порошок кофейных бобов для получения первого измельченного в порошок кофейного продукта； размол или измельчение в порошок кофейных бобов для получения второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта； экстрагирование второго размолотого или измельченного в порошок кофейного продукта для получения экстрагированного кофейного продукта； объединение первой порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с экстрагированным кофейным продуктом для получения первой кофейной смеси； сушку первой кофейной смеси для получения первой высушенной кофейной смеси； объединение второй порции первого измельченного в порошок кофейного продукта с первой высушенной кофейной смесью для получения растворимого кофейного продукта. Другие объекты изобретения относятся к вариантам способа изготовления растворимого кофейного продукта. Группа изобретения направлена на получение продукта с усиленным вкусом и ароматом. 3 н. и 48 з.п. ф-лы, 3 ил.
