Yeast product with low nucleic acid content and method preparing the same. Said yeast product with low nucleic acid content comprises 45~55% protein, 0.05~1.0% nucleic acid, 100~5000ppm calcium, 30~1000ppm iron, 30~1000ppm zinc. Said method involves following steps: adding water to yeast to produce 5~10% yeast solution, adjusting pH value of yeast solution to 6.0~10.0, incubating yeast solution at 60~100? for 1~6 hours,adjusting pH value of yeast solution to 5.0~7.0, separating, washing, drying the yeast solution to obtain yeast product with low nucleic acid content.본 발명은 저-핵산의 효모 제품 및 그것의 제조방법에 관한 것이다. 저-핵산의 효모 제품은 단백질을 45~55%, 핵산을 0.05~1.0%, 칼슘을 100~5000ppm, 철을 30~1000ppm, 아연을 30~1000ppm 포함한다. 본 발명은 또한 그것의 제조방법에 관한 것으로, 이 방법은 물로 5~10 중량% 효모 용액을 제조하고, 용액의 pH 값을 6.0~10.0으로 조절하고, 상기 효모 용액이 60~100℃의 온도에서 1~6시간 동안 열 보존되고, 그리고 pH 값이 5.0~7.0으로 조절되고, 상기 효모 용액이 분리, 세척 및 건조되어 저-핵산의 효모 생산을 얻는 것을 포함한다. 본 발명의 방법은 간단하지만 효과적으로 핵산의 함량을 감소시키고, 결과적으로 효모 또는 그것의 관련 제품의 섭취로부터 기원하는 통풍 발작의 위험을 감소시키면서 영양은 보존한다. 본 발명은 또한 상기 저-핵산 효모를 포함하는 체중 감량 제품에 관한 것으로, 상기 제품은 열량이 낮고 영양이 풍부하며 지방분해 촉진 능력이 있고, 안전하며 효과적이다.
