A compound, or a pharmaceutically acceptable salt, ester, hydrate or solvate thereof, comprising formula I: A-B wherein A comprises a carbohydrate that is a neuraminidase or galactosidase substrate B comprises an odorant moiety B is covalently bonded to an anomeric carbon of A and A is enzymatically cleavable from B at the covalent bond site between A and B. Also disclosed are methods for detecting a pathogen with neuraminidase activity or galactosidase activity that include contacting the compound with a sample that may include the pathogen.Linvention concerne un composé ou un sel, un ester, un hydrate ou un solvate de qualité pharmaceutique de celui-ci, comportant la formule I : A-B dans laquelle A comporte un glucide qui est un substrat de neuraminidase ou de galactosidase B comporte une fraction odorante B est lié de façon covalente à un carbone anomère de A, et A est clivable de façon enzymatique à partir de B au site de liaison covalente entre A et B. Linvention concerne également des procédés de détection dun pathogène, ayant une activité neuraminidase ou une activité galactosidase, qui consistent à mettre en contact le composé avec un échantillon qui peut comprendre le pathogène.
