The present invention relates to a method for producing single cell proteins in which thermophilic fungi grow into fermentable carbon-rich feedstocks at elevated temperatures and at acidic pH. This allows a cost effective fermentation process that can be performed under non-sterile conditions and without requiring additional cooling. The method is a valuable unit that can apply by-products or waste from agriculture or food production or organic fractions of municipal waste as a dietary source of protein or protein supplements in human food or animal feed. Can be used to convert to a single cell protein. [Selection figure] None本発明は、好熱性真菌が、高温で及び酸性ｐＨで、発酵性の炭素豊富な供給原料に成長する、単一細胞タンパク質を生産する方法に関する。これは、非滅菌条件下で及び追加の冷却を要求することなく実施することができる、費用効果がある発酵方法を可能にする。方法は、農業又は食物生産からの副産物又は廃棄物、又は都市ゴミの有機物画分を、ヒトの食物又は動物飼料中のタンパク質又はタンパク質サプリメントの食餌供給源として適用することができる、価値のある単一細胞タンパク質に変換するため使用することができる。【選択図】 なし
