An extract or composition containing an extract derived from Terminalia ferdinandiana (T. ferdinandiana) leaf as an antimicrobial agent to preserve or prolong storage or shelf-life of perishable animal and/or plant based products. Optionally, the extract can include T. ferdinandiana fruit extract. The leaf extract can be a methanolic, aqueous, ethyl acetate, alcohol, chloroform or hexane extract. The composition can be an antimicrobial agent for perishable animal and/or plant based products, such as food for humans or animals. Also, a method of inhibiting or controlling growth of bacteria on a food preparation surface, on a food preparation tool or utensil, on food packaging or on an internal or external surface of a food product, the method including applying bacteria includes applying a composition containing an extract of Terminalia ferdinandiana (T. ferdinandiana) leaf, such as by dipping or drenching.Extrait ou composition contenant un extrait dérivé de feuille de Terminalia ferdinandiana (T. ferdinandiana) en tant qu'agent antimicrobien pour conserver ou prolonger le stockage ou la durée de conservation de produits périssables à base d'animaux et/ou de végétaux. Facultativement, l'extrait peut comprendre un extrait de fruit de T. ferdinandiana. L'extrait de feuille peut être un extrait méthanolique, aqueux, d'acétate d'éthyle, d'alcool, de chloroforme ou d'hexane. La composition peut être un agent antimicrobien pour des produits périssables à base d'animaux et/ou de plantes, tels que des aliments pour humains ou animaux. La présente invention concerne également un procédé d'inhibition ou de régulation de la croissance de bactéries sur une surface de préparation d'aliments, sur un outil ou un ustensile de préparation d'aliments, sur un emballage alimentaire ou sur une surface interne ou externe d'un produit alimentaire, le procédé comprenant l'application de bactéries incluant l'application d'une composition contenant un extrait de feuille de Terminalia ferdina
