PROBLEM TO BE SOLVED: To improve a taste quality improvement agent improving the aftertaste feeling of the sweetness of sucralose and further imparting a full-bodied feeling thereto, and a taste quality improvement method for sucralose.SOLUTION: By adding clove oil to sucralose, the taste quality of sucralose, particularly, the aftertaste feeling of its sweetness is improved, and further, a full-bodied feeling is imparted thereto.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】スクラロースの甘味の後引き感を改善し、さらにコク感を付与するスクラロースの味質改善剤、及びスクラロースの味質改善方法を提供する。【解決手段】スクラロースに対してチョウジ油を添加することで、スクラロースの味質、特に甘味の後引き感を改善し、さらにコク感を付与する。【選択図】なし
