The invention relates to a capsule comprising: an inner phase comprising at least one plant cell, and an outer gel phase that encapsulates the entire inner phase on the periphery thereof, said outer phase comprising at least one surfactant and at least one polyelectrolyte in a gel state.La présente invention concerne une capsule comprenant : - une phase interne comprenant au moins une cellule végétale, et - une phase externe gélifiée, encapsulant totalement ladite phase interne à sa périphérie, ladite phase externe comprenant au moins un tensioactif et au moins un polyélectrolyte à l'état gélifié.
