the object of the application is a process for the production of multi component powder product containing immobilizowane batteriesmanufacture of emulsion composed of continuous phase and dispersed phase and live micro-organisms, and then drying rozpy\u0142owym emulsion.this method is characterized by that, with intensive mixed water is added at least one modified or natural polysaccharide in quantities of 20 - 35% by weight producing phase continuousthe polysaccharide is used as at least a modified starch.dispersed phase is produced from up\u0142ynnionego at 35 - 105 vegetable fat or a mixture of vegetable fat and oil plantin a quantity of from 5% to 20% by weight relative to the dry weight of polysaccharide solution. dispersed phase contains natural emulsifier in quantities of 1% in relation to the volume of continuous phase.the biomass of living cells probiotycznych is added to the dispersed phase to phase or mixture dispersed and continuous phase.the biomass of living cells probiotycznych is added in quantities 107 to 1012 living cells probiotycznych per gram or ml of the emulsion.then the emulsion drying, spray drying at a temperature of 180 - 200\u00b0c and air temperature exit 55 - 90\u00b0c,the result is a powder with immobilizowanymi in mikrokapsu\u0142kach probiotykami.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania proszkowego produktu zawierającego immobilizowane baterie, polegający na wytworzeniu emulsji złożonej z fazy ciągłej i fazy rozproszonej oraz żywych mikroorganizmów, a następnie suszeniu rozpyłowym emulsji. Sposób ten charakteryzuje się tym, ze do intensywnie mieszanej wody dodaje się co najmniej jeden modyfikowany lub naturalny polisacharyd w ilości 20 - 35% wagowych wytwarzając fazę ciągłą, przy czym jako polisacharyd stosuje się co najmniej skrobię modyfikowaną. Fazę rozproszoną wytwarza się z upłynnionego w temperaturze 35 - 40°C tłuszczu roślinnego lub mieszaniny tłuszczu roślinnego i oleju roślinnego, w ilości od 5% do 20% wagowych w stosu
