一种食用菌清汤火锅底料及其生产方法
- 专利权人:
- 江西百草园实业有限公司
- 发明人:
- 李金林,范七根,罗涛涛,范正根
- 申请号：
- CN201810485993.4
- 公开号：
- CN108651947A
- 申请日:
- 2018.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘华
- 摘要：
- 本发明提供了一种食用菌清汤火锅底料及其生产方法，所述食用菌清汤火锅底料由包括以下重量份组分的原料制得：复合食用油100～150份、食用菌鲜香风味提取物300～400份、禽畜水产鲜味提取物100～120份、食盐70～120份、味精50～80份、核苷酸二钠(I+G)50～80份、卡拉胶0.2～0.6份、黄原胶0.2～0.6份、瓜尔胶0.5～1份、羧甲基纤维素钠0.5～1份、蔗糖脂肪酸酯0.5～1.5份、单、双硬脂酸甘油酯0.5～1.5份。本火锅底料营养丰富，食用便捷，味道鲜美，香味浓郁，食用菌风味特征明显，产品质量安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
