MASTENBROEK, José,HILLE, Jan Dirk Rene,SEIN, Arjen,TERDU, Arie,MASTENBROEK JOSÉ,HILLE JAN DIRK RENE,SEIN ARJEN,TERDU ARIE
申请号：
ES08708462
公开号：
ES2714581T3
申请日:
2008.01.30
申请国别(地区):
ES
年份:
2019
代理人:
摘要：
The use of a phospholipase A in the production of cake to allow the reduction of the amount of fat used in the recipe, in which the phospholipase is added during dough preparation and allowed to act in situ.El uso de una fosfolipasa A en la producción de bizcocho para permitir la reducción de la cantidad de grasa usada en la receta, en el que la fosfolipasa se añade durante la preparación de la masa y se deja actuar in-situ.
