Method of sterilizing a compote of cherries, comprising setting the cans in a carrier providing tightness, and processing processes by heating and cooling, characterized in that the heating is carried out sequentially compote in an air stream at 100 ° C and a speed of 1.5 m / s for 20 minutes and dushevaniem hot water with a temperature of 100 ° C for 8 minutes followed by gradual cooling in bath water temperature of 80 ° C for 4 min, 60 ° C for 4 minutes and 40 ° C for 5 min, and wherein the bank During heating in a stream of air and cooled Ia is subjected to intermittent 2-3 minutes with rotation at bedplate cover 0.133 ss frequency interval of 2-3 min.Способ стерилизации компота из черешни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы обработки путем нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 100°C и скоростью 1,5 м/с в течение 20 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°C в течение 8 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°C в течение 4 мин, 60°C в течение 4 мин и 40°C в течение 5 мин, и при этом банку в процессах нагрева в потоке воздуха и охлаждения подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,133 с-1 с интервалом 2-3 мин.樱桃成分的消毒方法,包括将罐头置于提供紧密性的载体中,以及通过加热和冷却的加工过程,其特征在于加热以100°C和1°的速度在空气流中依次进行。5m\/s 20分钟,杜氏温热水100°C 8分钟,在浴水温度80°C中逐渐冷却4分钟,60°C 4分钟,40°C 5分钟,其中在空气流中加热和冷却Ia的过程中,对池体进行冷却。间歇2-3分钟,在床板盖上旋转0.133秒,频率间隔2-3分钟。
