식감개량 조성물

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专利权人:

글리코 에이요우쇼쿠힌 가부시키가이샤

发明人:

미야자키 타카히로,후쿠다 쥰야,키타아키 코헤이

申请号：

KR1020177005413

公开号：

KR1020170067714A

申请日:

2015.10.01

申请国别(地区):

KR

年份:

2017

代理人:

摘要：

An object of the present invention is to provide a food and beverage improvement composition which can impart a good texture such as white when used as a food material. The swelling-inhibiting starch and the whey protein-containing food material can be used as a whiteness substitute because a good texture such as white can be imparted to the food.본 발명의 목적은, 식품원료로서 사용함으로써, 흰자와 같은 양호한 식감을 부여할 수 있는 식감개량 조성물을 제공하는 것이다. 팽윤억제전분 및 소맥단백을 포함하는 식품원료는, 식품에 흰자와 같은 양호한 식감을 부여할 수 있어, 흰자대체품으로서 이용할 수 있다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/