application system with recycling and inherent use of ammonium antimicrobial quaternary compound. An initial and diluted antimicrobial composition is prepared. The composition is supplied to the antimicrobial application unit and applied to products to be worked on, such as freshly slaughtered poultry. After application to the products to be worked, the composition returns to the recycling tank. The concentration of antimicrobial agent in the recycling tank is controlled, and additional antimicrobial agent is added automatically if the concentration of antimicrobial agent in the composition falls below the desired amount. The composition is periodically diverted to a capture tank, and the antimicrobial agent is selectively removed from the composition. the removed antimicrobial agent and the remaining composition are then appropriately disposed of. the antimicrobial agent is preferably quaternary ammonium compound, preferably preferably alkylpyridinium chloride and most preferably cetylpyridinium chloride.sistema de aplicação com reciclagem e uso inerente de composto quaternário antimicrobiano, de amônia. uma composição antimicrobiana inicial e diluida é preparada. a composição é abastecida na unidade de aplicação antimicrobiana e aplicada a produtos que serão trabalhados, tais como aves recém-abatidas. após a aplicação nos produtos que serão trabalhados, a composição retorna ao tanque de reciclagem. a concentração de agente antimicrobiano no tanque de reciclagem é controlada, e agente antimicrobiano adicional é adicionado automaticamente se a concentração de agente antimicrobiano na composição cair abaixo de quantidade desejada. a composição é periodicamente desviada para um tanque de captura, e o agente antimicrobiano é removido, de forma seletiva, da composição. o agente antimicrobiano removido e a composição remanescente são então descartados, de maneira apropriada. o agente antimicrobiano é, de preferência, composto quaternário de amônia, sendo ainda, de prefer
