To provide a frozen noodle mass product which can be heated and cooked in a relatively short time with a microwave oven in a hygienic and highly convenient sealed packaging, and which has a good texture.SOLUTION: A frozen noodle mass 1 composed of a fixed amount of noodles which has been heated and cooked is sealed and wrapped with a packaging material which can be heated with a microwave oven, to obtain a frozen noodle mass product for microwave cooking. In detail, the frozen noodle mass 1 has a square shape, a columnar shape or an elliptical column shape as a whole, has a recess 2 in the center of the lower surface, places this surface up on a place corresponding to the top surface of the noodle mass of the packaging material At this time, the ratio of the volume of the indent 2 to the volume of the noodle mass (space ratio) is 5 to 40%, and the depth of the indent 2 The ratio (depth rate) to the thickness of the frozen noodle mass 1 is 30 to 90% the entire top surface of the frozen noodle mass 1 with the ice film 3 obtained by freezing the moisture equivalent to 2% to 20% of the noodle weight And the ratio (coverage) of the area covered at this time to the surface area of the noodle mass is 25% or more.(FIG.【課題】衛生的で利便性の高い、密封包装のまま、電子レンジにより、比較的短時間で加熱調理でき、かつ食感のよい麺が得られる、冷凍麺塊製品を提供する。【解決手段】加熱調理済みの一定量の麺で構成される冷凍麺塊1が、電子レンジ加熱可能な包材により密封包装されてなる、電子レンジ調理用冷凍麺塊製品とする。詳細には、冷凍麺塊1が、全体の形状が四角柱状、円柱状または楕円柱状であり、下面の中央にくぼみ2を有し、包材の麺塊上面にあたる場所に、この面を上にして電子レンジで調理されるようにするための表示を有し、このときくぼみ2の体積の麺塊の体積に対する割合(空間率)が、5~40%であり、かつくぼみ2の深さの冷凍麺塊1の厚みに対する割合(深さ率)が、30~90%であり;麺の重量の2%~20%にあたる水分を凍結してなる氷膜3で冷凍麺塊1の上面の全部が被覆されており、このとき被覆されている面積の麺塊表面積に対する割合(被覆率)が、25%以上である。【選択図】図1
