BADOLATO BÖNISCH, Gabriela,SCHAFFNER, David,ZWICK, Thomas,HUNZIKER, André
申请号：
EPEP2013/056553
公开号：
WO2013/144221A1
申请日:
2013.03.27
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention is directed to a clear liquid formulation comprising: a) at least one carotenoid, and b) at least one modified food starch, and c) at least one saccharide, and d) water, especially to a clear liquid formulation comprising a) 0.1 to 10 weight-% (preferably 0.5 to 5.0 weight-%, more preferably 0.5 to 3.0 weight-%, most preferably 1.0 to 3.0 weight-%) of at least one carotenoid, and b) 20 to 60 weight-% (preferably 30 to 50 weight-%) of at least one modified food starch, and c) 0.5 to 60 weight-% (preferably 0.5 to 30 weight-%, more preferably 0.5 to 20 weight-%, most preferably 1.0 to 10 weight-%) of at least one saccharide, and d) 35 to 75 weight-% (preferably 45 to 65 weight-%) of water, all amounts based on the total weight of the liquid formulation, whereby all amounts add up to 100 weight-%. The present invention is further directed to a process for the manufacture of such liquid formulations, as well as to beverages containing them. These beverages are also clear and color stable.La présente invention concerne une formulation liquide transparente comportant : a) au moins un caroténoïde, et b) au moins un amidon alimentaire modifié, et c) au moins un saccharide, et d) de l'eau, en particulier une formulation liquide transparente comportant a) entre 0,1 et 10 % en poids (de préférence entre 0,5 et 5,0 % en poids, avantageusement entre 0,5 et 3,0 % en poids, plus avantageusement entre 1,0 et 3,0 % en poids) d'au moins un caroténoïde, et b) entre 20 et 60 % en poids (de préférence entre 30 et 50 % en poids) d'au moins un amidon alimentaire modifié, et c) entre 0,5 et 60 % en poids (de préférence entre 0,5 et 30 % en poids, avantageusement entre 0,5 et 20 % en poids, plus avantageusement entre 1,0 et 10 % en poids) d'au moins un saccharide, et d) entre 35 et 75 % en poids (de préférence entre 45 et 65 % en poids) d'eau, toutes les quantités étant par rapport au poids total de la formulation liquide, et toutes les quantités formant un total de 10
