The present invention relates to a method for producing safflower tea by using fermented safflower powder. More specifically, the present invention relates to a method for producing safflower tea by using fermented safflower powder, in which oil components of safflower seeds can be completely removed. The method according to an embodiment of the present invention comprises: a first step of roasting safflower seeds at 160°C for 10 minutes, and firstly extracting oil therefrom a second step of adding, boiling, and heating the firstly oil-extracted safflower weeds in distilled water, and secondly extracting oil therefrom a third step of naturally fermenting the secondly oil-extracted safflower seeds at 30 to 35°C for 48 hours to ferment microorganisms a fourth step of adding and fermenting fermented microorganisms in the naturally fermented safflower seeds, wherein the fermented microorganisms are any one kind among Bacillus sp., Bacillus macerans, Bacillus circulans, and Bacillus coagulans strains a fifth step of drying the microorganism-fermented safflower seeds at 40 to 45°C for 5 to 10 hours a sixth step of pulverizing the dried safflower seeds into 20 to 50 mesh and a seventh step of producing safflower tea by adding and decocting the pulverized safflower seeds in water of 90 to 100°C.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 발효 된 홍화씨 분말을 이용하여 홍화차를 제조하는 방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 홍화씨의 기름 성분을 완벽하게 제거할 수 있는 발효 홍화씨 분말을 이용한 홍화차 제조 방법에 관한 것이다.본 발명의 일실시예에 따른 발효 홍화씨 분말을 이용한 홍화차 제조 방법은 홍화씨를 160℃에서 10분간 볶아 1차 착유하는 제1단계 상기 1차 착유된 홍화씨를 증류수에 넣고 삶아 가열하여 2차 착유하는 제2단계 상기 2차 착유한 홍화씨를 30 내지 35℃에서 48시간 동안 미생물이 발효되도록 자연 발효하는 제3단계 상기 자연발효 된 홍화씨에 발효 미생물을 첨가하여 미생물 발효하되, 상기 발효 미생물은 바실러스 속(Bacillus sp.), 바실루스 마세란스(Bacillus macerans), 바실러스 서큐란스(Bacillus circulans), 바실러스 코아귤런스(Bacillus coagulans) 균주 중 어느 하나인 것을 특징으로 하는 제4단계 상기 미생물 발효한 홍화씨를 40 내지 45℃에서 5 내지 10시간 건조하는 제5단계 상기 건조한 홍화씨를 20 내지 50메쉬로 분쇄하는 제6단계 및 상기 분쇄한 홍화씨를 90 내지 100℃의 물에 넣어서 우려 홍화차를 제조하는 제7단계를 포함하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
