一种硬质糖果生产工艺
- 专利权人:
- 衡阳市港佳华食品有限责任公司
- 发明人:
- 李芳华
- 申请号：
- CN201911162203.X
- 公开号：
- CN110810604A
- 申请日:
- 2019.22.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种硬质糖果生产工艺,本发明涉及硬质糖果生产技术领域,具体为一种硬质糖果生产工艺,本发明,采用先配料然后熔化再熬煮、初次冷却、混料、成型、冷却、内包装、外包装以及成品入库的工艺进行生产硬糖,简化了现有硬糖的生产工艺,提高了硬糖的生产效率;本发明,根据人体糖的摄入量进行合理调配,采用白砂糖25kg、葡萄糖浆20kg、水15kg、香精50g、色素60g进行生产硬糖,十分适合大人和小孩食用;本发明,将熔化后的糖料放入连续熬糖锅内进行熬煮,其熬煮温度维持在145℃,然后将糖料蒸空至0.2个压,该熬煮工艺优化了硬糖的口感,使得硬糖甜而不腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
