An assembly and methods for providing a contoured biological tissue are described. The assembly comprises a first plate and a second plate. The first plate is configured to receive a biological tissue. The second plate is configured to apply a compressive force on the biological tissue that is disposed on the first plate. One or both of the first and second plates comprise a defined shape and a contoured area within the defined shape. The contoured area comprises at least first and second elevations and a continuous transition between the first and second transitions. One or more energy sources is associated with one or both of the first and second plates. The one or more energy sources delivers energy while the second plate applies the compressive force on the biological tissue disposed on the first plate.Ensemble et procédés pour fournir un tissu biologique contourné. Lensemble comprend une première plaque et une deuxième plaque. La première plaque est conçue pour recevoir un tissu biologique. La deuxième plaque est conçue pour appliquer une force de compression sur le tissu biologique qui est disposé sur la première plaque. Lune de la première et de la deuxième plaque, ou les deux, comprend (comprennent) une forme définie et une zone contournée à lintérieur de la forme définie. La zone contournée comprend au moins une première et une deuxième saillie, et une transition continue entre la première et la deuxième transition. Une ou plusieurs sources dénergie sont associées à lune de la première et de la deuxième plaque, ou aux deux. La ou les sources dénergie fournissent une énergie pendant que la deuxième plaque applique la force de compression sur le tissu biologique disposé sur la première plaque.
