一种黄茶的制备方法
- 专利权人:
- 宁国市绿园家庭农场
- 发明人:
- 胡慧玲
- 申请号：
- CN201710511040.6
- 公开号：
- CN107258939A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明主要涉及茶叶加工技术领域，公开了一种黄茶的制备方法，包括：采摘、清洗、一次闷黄、杀青、初揉、二次闷黄、复揉、烘干、包装；方法简单，可进行批量制备，整个过程避免高温炒制，节约能源，保留茶叶的营养成分，得到的黄茶，香味浓郁，茶叶和茶汤杏黄，可多次冲泡饮用，提高黄茶的营养利用率；茶叶采摘后置于山间活水中进行冲洗，增加茶叶的营养成分，去除茶叶的污染物，避免冲泡饮用时的洗茶工序，充分保留黄茶的营养成分；接入安琪葡萄酒酵母菌液进行发酵，产生的大量小分子香味及营养成分，增加黄茶的醇厚口感，产生的少量酒精能够溶出叶绿素，破坏多酚氧化酶和过氧化物酶的活性，使茶叶由绿转黄，由脆变软。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
