Eine Vorrichtung (2) zur Erzeugung von Schlagsahne oder ähnlichen Produkten mit einem Kühlbehälter (10), einem im Kühlbehälter (10) angeordneten Sahnetopf (12) für Flüssigsahne und einem Kühlkreislauf zur Kühlung des Kühlbehälters (10), der einen Kühlmittelkompressor (34) und einen am oder im Kühlbehälter (10) angeordneten Kühlmittelverdampfer (92) umfasst, soll einen Kühlkreislauf mit hoher Flexibilität und Responsivität auf unterschiedliche Betriebsbedingungen aufweisen. Dazu ist eine elektronische Steuereinheit (70) vorgesehen, die signaleingangsseitig mit einem am oder im Sahnetopf (12) oder an oder im Kühlbehälter (10) angeordneten Sahnetemperaturfühler(80) verbunden ist, wobei die Steuereinheit (70) ein Reglermodul umfasst, das in der Art einer thermostatischen Temperaturregelung durch Ansteuerung des Kühlmittelkompressors (34) die Sahnetopftemperatur auf einen vorgegebenen Sollwert regelt.a device (2) for the production of whipped cream or similar products with a k\u00fchlbeh\u00e4lter (10), a k\u00fchlbeh\u00e4lter (10) arranged sahnetopf (12) for fl\u00fcssigsahne and a cooling circuit for cooling the k\u00fchlbeh\u00e4lters (10), a k\u00fchlmittelkompressor (34) and the o in the k\u00fchlbeh\u00e4lter (10) arranged k\u00fchlmittelverdampfer (92) isa cooling system with high flexibility and responsiveness to different operating characteristics.this is an electronic control unit (70), the signaleingangsseitig with on or in the sahnetopf (12) or on or in the k\u00fchlbeh\u00e4lter (10) arranged sahnetemperaturf\u00fchler (80) is connected with the control unit (70) includes a reglermodul,the temperature control by control of a thermostatic expansion k\u00fchlmittelkompressors (34) to a predetermined target value sahnetopftemperatur regulates.
