Method for producing an extruded particle comprising: a. Mixing modified starch and amp；lt；20%of water in which the water content is such that the said mixture has a vitreous transition temperature Tg above the ambient temperature；B. Heat the mixture at a temperature sufficient to form a molten mass；C. Add amp；gt；12% flavour of the mixture or molten dough or both to form a sabotised cast mass；D. Extrude the fusion by a mould to form an extruded；E. Cut or grind extruded to form an extruded particle that has a retained flavor of about amp；gt；12% by weight based on the total weight of the particle in which the vitreous transition temperature of the particle is substantially the same as that of the mixture. A particle comprising: (a) a cartridge containing: (i) a modified starch is also provided in this document；(ii) a maltodextrine or mixture of maltodextrines with different values of:(b) amp；lt；20%per water weight of the total particle weight；(c) amp；gt；12% of flavor；Where the particle has a size from about 0,5 to about five millimeters.método para produzir uma partícula extrudada que compreende: a. misturar um amido modificado e <； 20% de água em que o teor de água é de tal modo que a dita mistura tem uma temperatura de transição vítrea tg acima da temperatura ambiente； b. aquecer a mistura a uma temperatura suficiente para formar uma massa fundida； c. adicionar >； 12% de sabor à mistura ou à massa fundida ou ambas para formar uma massa fundida saborizada； d. extrudar a fusão através de um molde para formar um extrudado； e e. cortar ou triturar o extrudado para formar uma partícula extrudada que tem um sabor retido de cerca de >；12% por peso com base no peso total da partícula em que a temperatura de transição vítrea da partícula é substancialmente a mesma que a da mistura. também é fornecido no presente documento uma partícula que compreende: a) um carreador em que o carreador compreende: i) um amido modificado； e ii) uma maltodextrina ou mistura de malto
