KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU),PETROV ANDREJ NIKOLAEVICH,Петров Андрей Николаевич (RU)
申请号：
RU2011105991/10
公开号：
RU0002452250C1
申请日:
2011.02.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages recipe components preparation, bulb onions cutting, sauteing in melted fat and milling, sunflower flour pouring with bone broth and maintenance for swelling, the listed components mixing with tomato puree, bone broth, sugar, salt and black hot pepper and laurel leaf, the mixture cooking to produce a sauce, mutton cutting and frying in melted fat, the listed components and melted fat packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом жире и измельчение репчатого лука, заливку костным бульоном и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатным пюре, костным бульоном, сахаром, солью, перцем черным горьким и лавровым листом и варку с получением соуса, резку и обжаривание в топленом жире баранины, фасовку перечисленных компонентов и топленого жира, герметизацию и стерилизацию. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
