SMOOT, James, Thomas,BELTZ, Mark,ZHOU, Yuqing,LAWSON, Jarred,QUIGLEY, Jennifer
申请号：
USUS2018/027136
公开号：
WO2018/191395A1
申请日:
2018.04.11
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present disclosure relates to pregelatinized starches having a high degree of process tolerance, and methods for making and using them. In one aspect, the disclosure provides a pregelatinized starch having no more than 15 wt% solubles and a sedimentation volume in the range of 15 mL/g to 45 mL/g, the pregelatinized starch comprising starch granules, wherein at least 50% of the starch granules swell but do not substantially fragment when processed in 95 °C water, the pregelatinized starch being in a substantially planar form. In another aspect, the disclosure provides a pregelatinized, drum-dried starch having no more than 15 wt% solubles and a sedimentation voiume in the range of 15 mL/g to 45 mL/g, the pregelatinized starch comprising starch granules, wherein at least 50% of the starch granules swell but do not substantially fragment when processed in 95 °C water.La présente divulgation concerne des amidons prégélatinisés ayant un degré élevé de tolérance au procédé, et leurs procédés de préparation et dutilisation. Selon un aspect, la présente divulgation concerne un amidon prégélatinisé ne contenant pas plus de 15 % en poids de solubles et ayant un volume de sédimentation dans la plage de 15 à 45 mL/g, où lamidon prégélatinisé comprend des granules damidon, au moins 50 % desdits granules damidon gonflent mais ne se fragmentent pas sensiblement quand ils sont traités dans une eau à 95°C, et lamidon prégélatinisé est sous une forme sensiblement plane. Selon un autre aspect, un amidon prégélatinisé, séché en tambour, ne contenant pas plus de 15 % en poids de solubles et ayant un volume de sédimentation dans la plage de 15 45 mL/g est en outre décrit, où lamidon prégélatinisé comprend des granules damidon, et au moins 50 % desdits granules damidon gonflent mais ne se fragmentent pas sensiblement quand ils sont traités dans une leau à 95 °C.
