一种活菌植物酵素原料固液分离入罐发酵的制备方法
- 专利权人:
- 张明正
- 发明人:
- 张明正
- 申请号：
- CN201510601985.8
- 公开号：
- CN105285574A
- 申请日:
- 2015.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种活菌植物酵素原料固液分离入罐发酵的制备方法，它的步骤如下：将蔬菜与水果切碎后，用胶体磨四次粉碎至乳化细度为2-10微米的浆液，用离心机进行固液分离，液体通过超滤制成小分子果蔬清液。发酵时，先将果蔬固形物与益生菌培养基料一同装入发酵罐高温灭菌，再将发酵罐温度控制在35.5-36.5℃，加入果蔬清液和益生菌菌种一同发酵，而后再将发酵罐温度控制在25-26℃，接入酵母菌的菌种继续发酵，得到活菌植物酵素。本发明有效控制杂菌，保持果蔬原有的生物活性，益生菌活菌与多种对人体有益的酶，可长期相对稳定共存于同一环境，有效延长产品保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
