A process for the preparation of a confectionery composition and compositions producible by the process. The process comprises providing a first sheet (10) of edible film having a plurality of first recesses (12) therein and a second sheet (22) of edible film, optionally having a plurality of second recesses (24) therein. A liquid filling (18) is supplied to the first recesses (12) and then sealed between the first and second sheets (10, 22) to form capsules (26). Molten chocolate (14) may be applied to the first recesses and/or the second recesses before the liquid filling. The capsules may be placed in a chocolate shell.L'invention concerne un procédé de préparation d'une composition de confiserie ainsi que des compositions pouvant être produites par le procédé. Le procédé comprend la formation d'une première feuille (10) de film comestible comprenant une pluralité de premiers creux (12), et d'une seconde feuille (22) de film comestible comprenant éventuellement une pluralité de seconds creux (24). Une garniture liquide (18) est déposée dans les premiers creux (12) puis scellée entre la première et la seconde feuille (10, 22) pour former des capsules (26). Du chocolat fondu (14) peut être appliqué sur les premiers creux et/ou les seconds creux avant la garniture liquide. Les capsules peuvent être placées dans une coque en chocolat.
