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含膳食纤维及益生菌的复合黑色谷物发酵乳品及制备方法
- 专利权人:
- 四川菊乐食品股份有限公司
- 发明人:
- 苏镜夫,付茂国,段丽,向阳,颜德先,石红,吴丛缘,杨海波
- 申请号：
- CN201710914198.8
- 公开号：
- CN108184998A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 徐宏`易小艺
- 摘要：
- 本发明属于乳制品技术领域，涉及一种含膳食纤维及益生菌的复合黑色谷物发酵乳品及制备方法，其特征在于：所述黑色谷物包括黑芝麻粉、黑米粉、黑豆粉、黑玉米粉和糙米粉，所述黑色谷物发酵乳品具体配方中包括质量百分含量的黑芝麻粉0.8‑1.3%、黑米粉1‑1.2%，黑豆粉0.4‑0.6%，黑玉米粉0.8‑1%,糙米粉1—1.2%，液体牛奶80‑85%、白砂糖6‑8%、乳化稳定剂1‑1.5%、菌种0.009‑0.012%，聚葡萄糖1%和酶制剂0.05‑0.09%，其余含量为水。产品风味浓郁、膳食纤维含量大于1.5%的复合蛋白发酵乳品配方。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
