An object of the present invention is to provide a technique for improving a taste derived from Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae) while maintaining the effect of extracts of Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae) to enhance the proliferative capability or viability in culturing of lactic acid bacteria. Provided is a lactic acid bacteria culture product which is obtained by culturing a lactic acid bacterium in a culture medium, wherein the culture medium contains an essence of Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae), wherein the essence of Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae) is a concentrate obtained through an electrodialysis of a mixture obtained by adding an inorganic salt to an extract of Rubus suavissimus S. Lee (Rosaceae).첨차 추출물의 유산균의 배양에 있어서의 증식성이나 생잔성을 높이는 효과를 유지하면서, 풍미를 개선하는 기술을 제공하는 것을 목적으로 하고, 첨차 추출물에 무기염을 첨가한 것을 전기 투석하여 농축액으로서 얻어진 첨차 에센스를 함유하는 배지에서 유산균을 배양해서 얻어지는 것을 특징으로 하는 유산균 배양물을 제공한다.
