牛肉新鲜度检测装置及检测方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 尹芳缘,潘靓,黄洁,杨月,周瑶,顾佳璐,王绿野,沈凤,姜燕,惠国华
- 申请号：
- CN201310332769.9
- 公开号：
- CN103424526B
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉新鲜度检测装置及检测方法，本发明首先选取3种载气检测刚宰杀的牛肉产生的挥发性气体，根据各个载气的检测模型的拟合精度，对挥发性气体的浓度进行判断，当3种载气中只有一个R值小于0.9，则该挥发性气体的浓度是最合适的，可以保证检测的精确性；并选定牛肉新鲜度预测模型。传感器阵列对待检测牛肉W进行检测；得到牛肉W的信噪比最大值SNRW；计算机利用牛肉新鲜度预测模型计算牛肉W的存储天数值t；计算机并作出牛肉样品新鲜度不合格或合格的判断。本发明具有检测准确、客观、快速；为使用新鲜度合格的牛肉制作食品提供可靠数据支持的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
