Provided herein include methods of making mogroside compounds, e.g., Compound 1, compositions (for example host cells) for making the mogroside compounds, and the mogroside compounds made by the methods disclosed herein, and compositions (for example, cell lysates) and recombinant cells comprising the mogroside compounds (e.g., Compound 1). Also provided herein are novel cucurbitadienol synthases and the use thereof.La présente invention concerne des procédés de fabrication de composés mogrosides, par exemple le composé 1, des compositions (par exemple des cellules hôtes) pour fabriquer les composés mogrosides et les composés mogrosides fabriqués par les procédés de linvention, ainsi que des compositions (par exemple, des lysats cellulaires) et des cellules recombinantes comprenant les composés mogrosides (par exemple, composé 1). Linvention concerne également de nouvelles cucurbitadiénol synthases et leur utilisation.
