A method of associating a product with source information, comprising: capturing image data from the unit of origin, from a unit (60) of food origin； create a source unit block, from the source unit, from the image data of the source unit； Associate the source information that refers to the unit of origin, with the block of the unit of origin； analyze the block of the unit of origin in search of the incidence of a transformation activity that transforms the unit of origin into one or several transformed products (62a, 62b, 64a, 64b)； capture image data of the transformed product, at least, of one of said one or more transformed products； create a block of transformed product, of the transformed product, from the image data of the transformed product； and associate the source information with the transformed product block.Un método de asociación de un producto con información de origen, que comprende: capturar datos de imagen de la unidad de origen, de una unidad (60) de origen de alimentos； crear un bloque de unidad de origen, de la unidad de origen, a partir de los datos de imagen de la unidad de origen； asociar la información de origen que hace referencia a la unidad de origen, con el bloque de la unidad de origen； analizar el bloque de la unidad de origen en busca de la incidencia de una actividad de transformación que transforme la unidad de origen en uno o varios productos transformados (62a, 62b, 64a, 64b)； capturar datos de imagen del producto transformado, por lo menos, de uno de dichos uno o varios productos transformados； crear un bloque de producto transformado, del producto transformado, a partir de los datos de imagen del producto transformado； y asociar la información de origen con el bloque de producto transformado.
