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一种苏麻鸭肉复合调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 朱秋劲,于欢欢,李欢,韩玉雪
- 申请号：
- CN201510304079.1
- 公开号：
- CN104855950A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 徐逸心`袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种苏麻鸭肉酱复合调味酱及其制备方法，属食品调味料技术领域：（苏麻粕：花生1：3）17—22%，鸭肉15—20%，调味液20—22%，苏麻油24—27%，黄豆酱16—18%，蒜葱姜2—4%，香油2—3%，卡拉胶0.2—1.0%，山梨酸钾0.5—0.1%；调味液配方比为：苏麻油9%，食盐3%，白砂糖3%，胡椒粉2%，辣椒8%，香料3%，味精2%，葱姜蒜2%，鸭汤68%。本发明将苏麻、鸭肉混合，苏麻具有降血脂、调节肠胃等功效，鸭肉中高蛋白、高B族维生素和VE，为人们提供了营养健康、美味可口的新型保健鸭肉酱。本发明原料苏麻属于药食两用植物，来源广泛，工艺简单，易于工业化生产，因此该产品将有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
