Eiweißkonzentrat aus dem Presssaft von Luzerne und anderen eiweißhaltigen Ganzpflanzen, dadurch gekennzeichnet, dass der Presssaft von Luzerne und anderen eiweißhaltigen Ganzpflanzen durch maximalen Wasserentzug pulverisiert wird.Protein concentrate being serous from the press juice from alfalfa and other proteinaceous of whole plants, characterized in that the press juice from alfalfa and other proteinaceous of whole plants by means of maximum withdrawal of water is pulverized.