一种红菜苔酵素及其制备方法
- 专利权人:
- 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
- 发明人:
- 郭鹏
- 申请号：
- CN201710846597.5
- 公开号：
- CN107397215A
- 申请日:
- 2017.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李双艳
- 摘要：
- 本发明提供了一种红菜苔酵素及其制备方法，涉及食品发酵领域。原料简单，含有丰富的抗氧化物质，富含维生素，经过充分发酵而成，更有利于吸收，较好的降低胃肠负担，有利于身体健康；而红菜苔酵素的制备方法，条件温和，极大的保护原材料中的活性成分，避免被破坏，通过多重发酵将大分子物质转化成容易吸收的小分子物质，反应条件温和、可操作性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
