The invention relates to a method of making a reduced fat spread, particularly a reduced fat spread which does not require added emulsifiers, and a spread product obtained by such a method.Linvention concerne un procédé de fabrication dune pâte à tartiner à teneur réduite en matières grasses, en particulier dune pâte à tartiner à teneur réduite en matières grasses ne nécessitant pas lajout démulsifiants, ainsi quun produit à tartiner obtenu par un tel procédé.
