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烤香型枣香精及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 郑小嘎,王爱春,赵昌政,李继峰,孟庆豪,王迎新,王峰,渊辛华,吴爱东
- 申请号：
- CN201310329966.5
- 公开号：
- CN103387878B
- 申请日:
- 2013.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 韩百翠
- 摘要：
- 本发明公开了烤香型枣香精及其制备方法。原料枣经清洗、去核和粉碎后置于反应容器内，加水后再加入纤维素酶和果胶酶进行酶解，然后再加入脂肪酶和脂肪氧化酶进行酶解得酶解液；酶解液加入反应介质加热蒸馏，收集馏出液；当反应温度达到终点温度时，改加热蒸馏为加热回流，然后板框过滤，所得滤液即为枣香精Ⅰ；将收集的馏出液经萃取减压蒸馏至无溶剂后得枣香精Ⅱ。本发明制备的枣香精具有浓郁的焦烤枣甜香，可广泛应用于食品、药品及饲料行业，可赋予产品独特的香气；本发明产品还可应用于卷烟制品，可丰富烟香，改善卷烟品质，在赋予卷烟大枣特征香气的同时，增加卷烟的焦烤甜香，具有明显压杂降刺的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
