High-protein food product and method for its production, which allows replacing flour foods with a low-calorie, gluten-free, high-protein alternative.Высокобелковый пищевой продукт и способ его получения, позволяющий заменить мучные пищевые продукты низкокалорийной, безглютеновой, высокобелковой альтернативой.