一种可持续发酵缩短陈酿老熟期原浆朗姆茶酒的制造方法
- 专利权人:
- 谢振光
- 发明人:
- 谢振光
- 申请号：
- CN201510654430.X
- 公开号：
- CN106566746A
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种可持续发酵缩短陈酿老熟期原浆朗姆茶酒的制造方法，该方法包含以下工序：半液态生香活性母料制备、天然活性有机酸糖蜜预处理、综合发酵、蒸馏、催熟缩短陈酿老熟期、过滤。本发明的发酵过程避免人为加入各种人工化学合成物质，避免现有朗姆酒生产技术方案中发酵周期短暂而剧烈的先天不足，发酵周期长，创造性与突破性的催熟周期短，降低生产成本显著，所获成品原浆朗姆茶酒无需勾兑，具有馥郁诱人香味和兼有烟熏气味，口感甘甜柔软醇和，酒体呈宝石红之美色，真正突出了自然之美，生产过程中全绿色、纯天然、安全营养时尚，具有超越性的独特风格。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
