一种适合中老年人食用的油炸薯片及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥市应传家庭农场有限公司
- 发明人:
- 李明
- 申请号：
- CN201610482056.4
- 公开号：
- CN105962205A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种适合中老年人食用的油炸薯片及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由马铃薯、嫩玉米、牛奶、蜂蜜、蛤蜊汁、猪里脊肉、蚕豆皮、黄豆芽、红茶浸泡液、姜汁、食盐、味精、植物油制成。本发明的油炸薯片采用低温真空油炸，油炸温度大大降低，得到的薯片不仅营养丰富，而且不易褪色、褐变，可较好保持原料本身的颜色；真空离心脱油可脱离薯片中的部分植物油，降低薯片中植物油含量；玉米、牛奶不仅营养丰富，还具有解油腻的作用，进一步解决了油炸薯片含油量高的问题。蛤蜊汁、蜂蜜、黄豆芽等成分具有延缓衰老、防治中老年慢性病的作用，添加到薯片中，特别适合中老年人食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
