PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a retort apparatus 1 which can cool a refrigerant 8 appropriately when the ability for cooling of the retort apparatus 1 decreases.SOLUTION: A retort apparatus 1 comprises: a first cooling control unit 71 cooling water circulating in a circulation unit 4 while operating cooler 5 for a first time a first determination unit 72 determining whether a detected temperature of the water in a cooling pool is higher than a first temperature when the first time passed an extension cooling control unit 73 cooling by the cooler 5 extending for a second time when the temperature of the water is determined to be higher than the first temperature a second determination unit 74 determining whether a detected water temperature is higher than a second temperature when a total time of the first time and the second time passed and a second cooling control unit 75 supplying water to the cooling pool 2 by operating a water supply unit 3 when the water temperature is determined to be higher than the second temperature.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】レトルト装置1の冷却能力が低下した場合でも、被冷却物8の冷却を適切に行うことができるレトルト装置1を提供すること。【解決手段】第1時間、冷却器5を作動させながら循環部4を流通する水を冷却する第1冷却制御部71と、第1時間が経過した時点で、検出された冷却槽内の水の温度が第1温度より高いか否かを判定する第1判定部72と、水の温度が第1温度より高いと判定された場合、第2時間、延長して、冷却器5による冷却を行う延長冷却制御部73と、第1時間と第2時間との合計時間経過した時点で検出された水の温度が第2温度より高いか否かを判定する第2判定部74と、水の温度が第2温度より高いと判定された場合、給水部3を作動させて冷却槽2に水を供給する第2冷却制御部75と、を備えるレトルト装置1。【選択図】図1
